Jombang, Hobbykeren.com – Lauching Kurnia waffel dan es krim. Berbahan dasar Salak, bertempat di Ploso kabupaten Jombang. Jum’at (03/02/2023).
Ketua makan minum kabupaten Jombang Kuswantoro ketika diwawancara menyampaikan bahwa salak bisa dikembangkan menjadi produk turunan yang bernilai ekonomi tinggi.
“Salak adalah buah asli hasil dari Indonesia. Dimana salak bisa kita kembangkan menjadi produk turunan yang bernilai ekonomi tinggi. Mulai dari kulitnya, dagingnya, airnya sampai dengan bijinya bisa kita gunakan, ” ujarnya.
Lanjut Kuswantoro, kulit salak bisa digunakan sebagai teh, dagingnya kita jadikan jenang Pleret stik nastar pia dan es krim.
“Untuk airnya bisa kita gunakan sebagai sirup (sari buah). Dan dari sirup itu kita turunkan lagi manjadi es kekinian yakni rusalaka dan salakamujito. Dan untuk bijinya kita pergunakan untuk kopi dan aroma terapi, ” terangnya.
Sementara untuk produksi perbulan bisa mencapai kurang lebih 2 ton dengan proses tanpa limbah, karena terpakai semua.
“Produk kami merupakan produk lokal cuma sampai Hongkong, Korea, Malaysia dan Cina. Produk kami bukan termasuk ekspor tetapi produk hanya dijadikan oleh- oleh dari orang-orang Indonesia yang ke luar negeri. Sehingga dikenal dengan oleh-oleh khas Asia. Khususnya produk asli Indonesia, ” pungkas Kuswantoro ketua mamin kabupaten Jombang yang juga mempunyai gerai Kas Jombang dan memiliki stan es krim.(nes/hrp)
